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ゲルとゲル化剤の開発と市場 [単行本]

ブランド:WmQ9eR1u

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販売価格：: ￥44000.00税込
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商品の詳細

目次（「BOOK」データベースより）

開発編（ゲルの開発と応用
食品用ゲル―増粘剤、ゲル化剤、安定剤／ゲル主体食品／食感改良ゲル化食品／咀嚼・嚥下補助食品／食物繊維／サプリメント
ゲル化性タンパク質―大豆タンパク質／小麦タンパク質／乳タンパク質
飼料・ペットフード・その他ゲル―飼料／ペットフード／てんぷら油ゲル化剤／食品保冷剤
化粧品用ゲル　ほか）
ゲル化剤編（植物由来のゲル化剤
微生物由来のゲル化剤
藻類由来のゲル化剤
タンパク質のゲル化剤
合成ゲル化剤　ほか）